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这是什么菜
这是泰国椰苗菜 椰菜苗（Brussels Sprouts），学名抱子甘蓝、球芽甘蓝，源於比利时，故用其首都命名。椰菜苗是受西人推崇的superfood之一，因为它含丰富维他命与抗氧化物质等，又低卡高纤，减肥人士与素食者都爱它。可是那麼好的食物在香港却很难找，除了在东南亚餐厅偶然会有炒椰菜苗供应之外，就不会在日常生活中接触到了。
这是龙豆。龙豆为豆科1年生或多年生缠绕草本植物.叶、花、果均具观赏价值，尤其是果实.食用器官为嫩豆荚，口感脆嫩细腻，营养价值很高，并有保健功能。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林；在我国主要生长在海南等地。豆的形状有点古怪，长方形的，长度大概比手掌略长一点。
由叶子和花序形状判断，应该是“木耳菜”木耳菜（学名：Gynura cusimbua），别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。
属于白菜类的一个品种，叫：乌塌菜。在我们这里（湖北）称之为黑白菜。百度百科解释：乌塌菜是十字花科不结球***的一个变种，以黑绿色叶为产品的二年生草本植物。乌塌菜的茎叶肥嫩甜美，且营养丰富。每100克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质。
还珠格格中被紫薇命名的菜是什么菜
“燕草如碧丝”清炒莴笋丝 清炒莴笋丝是一道色香味俱全的传统名菜。莴笋可***消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，可减少对心房的压力。“在天愿作比翼鸟”两只烤鸡 烤鸡（Grilled chicken），是一道中餐菜肴。主要原料有鸡肉、盐、味精等。
菠菜盖鸡蛋。“阴阴夏木啭黄鹂”出自电视剧旧版的《还珠格格》。在剧中紫薇认亲前和康熙一干人等借着微服私访的名义出去游山玩水会，途径山川草原，皇上就提议众人席地野餐。但荒郊野岭的，去哪要吃的？有两位随从提议去打猎，被尔康劝退，这时紫薇提出去附近农家借菜。但借来之食十分简陋，卖相惨淡。
秦桑低绿枝，阴阴夏木啭黄鹂，燕草如碧丝，漠漠水田飞白鹭，凤凰台上凤凰游，黄鹤一去不复返，凤去台空江自流，红嘴绿鹦哥，红嘴绿鹦哥。
酱香虎皮蛋怎样制作,可以让孩子爱上吃鸡蛋呢?
1、第一步就简易，我相信我们都是会。新鲜的鸡蛋清洗干净，出锅烧开水，冷水将鸡蛋下锅开火烤，待水开后五分钟捞起来鸡蛋，冷水清洗后去皮沥干水分。袋子里的鸡蛋用刀割纵向轻轻地划两下有利于入味，不必划过深，每一个鸡蛋划8到10下就可以。
2、一首先是要准备好食材，虎皮鸡蛋最主要的肯定是鸡蛋，将鸡蛋冷水下锅煮熟捞出备用然后准备青椒，蒜，葱姜都切成段备用调料的话可以用食用油，盐，生抽，醋，蚝油白糖一切准备好之后，我们就可以开始制作虎皮鸡蛋了。
3、三是传统的烹饪方式如蒸鸡蛋有一股特殊的腥气，不讨孩子的喜欢。 解决的办法是经常改变烹调方法，让蛋变得有滋有味起来。
4、溏心蛋，小孩子最爱吃啦！） 煮10分钟左右：蛋黄发绿，有肠癌风险。（虽然不至于吃一个就得癌症，但是这下知道为什么煮久了的茶叶蛋，最好别吃的了吧？） 煮鸡蛋推荐方法：开火后煮3分钟，关火，不开盖在水中静置2分钟。这样煮出来的鸡蛋，灭菌效果最好，也有鲜美的口感。 如何选新鲜鸡蛋 泡水看看，要买表面粗糙的。
5、茶叶蛋 我从来做茶叶蛋都是用最简单的方法来做，就是把煮熟的鸡蛋剥好壳之后，洗干净一下，如果你觉得你剥的时候也没弄脏就不用洗了。当然也可以不剥壳直接丢到已经洗过一次的茶叶，我主要是比较懒，吃的时候想直接吃而已。
6、在蒸屉上放整张干净的荷叶，荷叶上放3－5个猪肉糜小狮子头，狮子头稍揿扁后在上面各打一个鸡蛋，上笼蒸熟，出屉时肉饼上的鸡蛋黄是黄、白是白，透着猪肉的鲜香和荷叶的清气，一点也不腥了。孩子天性喜欢新鲜，多样化的、新面孔的烹调方法，会让孩子把吃蛋“任务”变成自发的饮食爱好。
你知道“金镶白玉板,红嘴绿鹦哥”的来历?
金镶白玉板，红嘴绿鹦哥是乾隆皇帝下江南时，偶然在一户农家吃的家常炒菜，煎豆腐炒菠菜。经常看电视的人都知道，乾隆皇帝是个喜欢出门游玩的皇帝，曾多次来到江南游玩，话说，有一次，乾隆带着一行人出游江南，来到了一户农家小院，这时，他感觉饥饿难耐，所以便希望在这户农家吃些东西。
乾隆品尝这汤，味道特别鲜美，不久，鼻血也止。他向农夫请教这汤是什么菜做的，老农笑笑说：“青浆白玉版，红嘴绿鹦哥。”乾隆回到京城，便命大臣解析这两句民谣。原来是说，在这青绿色的汤中，有一块块雪白如玉的豆腐，又有叶子翠绿、根部红艳的菠菜。
豆腐炒菠菜的民间典故“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥”源于清朝乾隆皇帝南巡时的一段趣闻：典故由来：乾隆皇帝私下江南时，行至镇江南乡，在一位农妇家中歇脚。农妇用仅有的豆腐和菠菜，将豆腐煎成金黄色，内部保持白玉色，菠菜叶绿根红，为这道菜肴创造了此名。乾隆对其口味大为赞赏。
清朝乾隆皇帝私下江南寻父，行至镇江南乡时，感到口干舌燥、腹中饥饿。在一位农妇家中歇脚，农妇仅能提供豆腐和菠菜。她将豆腐煎成金***，内部保持白玉色，菠菜叶绿根红，如同鹦鹉的嘴。
金镶白玉板，红嘴绿鹦哥 据传，乾隆皇帝私下江南，一日中午，行至镇江南乡，感到口於舌燥，腹中饥饿。望前看后，见有一庄，庄边有一茅舍，烟囱上白烟袅袅。心中大喜，决定借这人家歇一会儿脚，找点食物充饥。进了门，见此人家十分贫寒、无甚摆设，只有农妇一人在家。乾隆便向她说明来意。
传说乾隆帝私下江南，腹中饥饿，借路边人家歇脚，农妇给他做了一碗汤，菜叶菜梗碧绿，菜根艳红，豆腐***，吃在嘴里，有一股菜香豆香，迥不同乎御膳，便问其名何哉，农妇对着这个不识禾稼的二百五随口答曰：“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥”－－单是冲这色胆和香心，也要多喝一两碗。
好吃下饭,每周做两次,色香味美的食物有哪些?
口水鸡作法将净鸡首先用少许盐与米酒腌15分钟，一起在肚子里塞外生姜片、冬茹和良姜让鸡由内至外，都香味十足；腌好以后放入锅里，引入凉水未过鸡脯肉表层。
烤好的酱板鸭肉质紧实有嚼劲，酱香味浓郁。可将酱板鸭风干保存，或用真空包装袋密封保存，以便随时享用。小贴士 选用鸭龄为1年左右的麻鸭，肉质更佳。腌制是酱板鸭制作的关键步骤之一，一定要腌制10个小时以上，以便鸭肉充分吸收盐分和香料味道。卤制之前先焯下水，撇去浮沫，可去除鸭肉的腥味。
豆瓣酱。作法：将鸭杂切小物件，鸡胗对半切，牛肝切大片，鸡珍切成片，鸡肠切条，用些生抽酱油、面粉抓匀称稍腌一会预留。将莴笋去黄叶清理干净，切割成段预留，将汤勺郫县豆瓣酱切碎，野山椒切角成段，泡姜、大蒜切片备用。
是下饭神器，色香味美，营养解馋，好吃又不贵。
糖醋排骨食物：猪排骨，米酒1一茶匙、生抽2一茶匙、白砂糖3一茶匙、醋4一茶匙、冷水5一茶匙、大蒜2个、冬茹、生姜片各适当、盐1小勺。
香辣肉丝食物：鸡脯肉400g、干红辣椒20个、青椒10个、八角、豆瓣网、麻椒、蒜头、生抽、米酒、食用油。作法：鸡脯肉滚刀块，放盐和米酒腌10分钟左右，干红辣椒和青椒滚刀块，蒜头敲碎。蒜头、豆瓣网、麻椒，炒30秒，倒进鸡脯肉，放盐、生抽、八角，走红煸炒3min。
